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Je vous propose aujourd’hui de découvrir cet aliment aux nombreuses vertus, ainsi que la plante de chanvre dont l’huile est issue. Notre bien-être passe avant tout par notre alimentation, et donc par une bonne connaissance des différents aliments que nous consommons. Passionnée par le monde végétal et par les plantes médicinales, je suis depuis toujours persuadée que les plantes ont de multiples bienfaits à nous apporter qu’il ne faut pas sous-estimer.
- Huile de Chanvre : Comment est-elle fabriquée ?
- Les différentes méthodes d’extractions des huiles végétales
- Comment reconnaître une huile de chanvre de qualité ?
- Le saviez-vous ?
- Huile de Chanvre alimentaire : cuisine et nutrition
- Huile de chanvre avis
Je vous propose aujourd'hui de découvrir cet aliment aux nombreuses vertus, ainsi que la plante de chanvre dont l'huile est issue. Notre bien-être passe avant tout par notre alimentation, et donc par une bonne connaissance des différents aliments que nous consommons. Passionnée par le monde végétal et par les plantes médicinales, je suis depuis toujours persuadée que les plantes nous apportent de nombreux bienfaits qu'il ne faut pas sous-estimer.
- Huile de Chanvre : Comment est-elle fabriquée ?
- Les différentes méthodes d'extractions des huiles végétales
- Comment reconnaître une huile de chanvre de qualité ?
- Le saviez-vous ?
- Huile de Chanvre alimentaire : cuisine et nutrition
- Huile de chanvre avis
Huile de chanvre bio : Comment est elle fabriquée?
L’huile de chanvre bio est une huile végétale extraite des graines de la plante de Cannabis. Ces graines nommées “Chènevis” ne contiennent quasiment pas de THC, molécule psychotrope du cannabis, et ne provoquent donc aucun effet “planant”. L’ huile de chanvre bio est par contre riche en nutriments bénéfiques pour l’organisme comme les protéines, les glucides, les lipides et des éléments minéraux, ainsi que 25% à 30% d’huile. Pour comprendre comment est fabriquée l’huile de chanvre bio, il faut en apprendre un peu plus sur les huiles végétales en général.
Huile de chanvre bio : Quelles sont les différentes méthodes d’extraction des huiles végétales et de l’huile de chanvre bio?
Comme promis dans l’article sur l’“huile de chanvre bienfaits”, je vous propose de découvrir les différents procédés d'extractions des huiles végétales.
Après n’importe quelle extraction, on obtient une “huile brute”. À savoir que les fabricants ne sont pas obligés de mentionner les méthodes utilisées, il est donc important de se renseigner au préalable pour s’assurer de la qualité du produit.
Cette “huile brute” peut être simplement filtrée pour éliminer les impuretés, ou raffinée chimiquement et/ou mécaniquement, ce qui altère encore les différents composants et nutriments.
Les huiles végétales sont extraites des graines oléagineuses des plantes, grâce à différente méthodes :
- Par presse hydraulique avec scroutin : C’est une méthode utilisée depuis l’Antiquité. Les fruits secs sont écrasés et mis dans des poches en toile appelées “scroutins”, puis pressés à froid pour obtenir une huile vierge. C’est ce que l’on appelle “la pression à froid''. Cela offre une huile d’excellente qualité.
- Par presse mécanique, ou expeller : les graines sont triturées dans une vis sans fin qui tourne lentement. L’huile extraite est pure, mais échauffe légèrement les graines. C’est une méthode couramment utilisée.
- Par centrifugation : l’huile est séparée de la pulpe du fruit oléagineux par la force centrifuge.
- Par extraction avec solvant : qui est généralement l’hexane (issu du pétrole). Le solvant est utilisé pour dégraisser le résidu de graines broyées, qui est ensuite éliminé par distillation. On obtient une huile "raffinée", mais attention, des résidus de solvant peuvent être présents, et les acides gras altérés. C’est un procédé hélas très utilisé dans l’industrie alimentaire, car à moindre coût.
Huile de chanvre bio : Comment reconnaître une huile de chanvre de qualité ?
Vous l'aurez compris, pour une bonne huile de Chanvre, privilégiez une huile vierge extraite à froid, et soyez attentif à l'avertissement, où la mention du choix de l'extraction apparaît. La transparence des informations est souvent un gage de qualité. Les graines pressées à froid donnent une huile fluide de couleur sombre vert emeraude, et une légère odeur d'herbe fraîchement coupée. Privilégiez aussi l'huile de Chanvre issue de l'agriculture biologique, garantissant des méthodes de cultures respectueuses de l'environnement, ainsi que le respect strict du cahier des charges AB.
Le saviez-vous?
Le Chanvre est une plante utilisée depuis des millénaires par l’être humain. Lors de fouilles archéologiques, des graines ont été retrouvées dans une bourse près d’un corps humain datant du néolithique, et il serait fort probable que ce soit des graines de Chanvre! Les valeurs nutritionnelles de cette plante ont donc eu le temps de faire leurs preuves.
Huile de chanvre alimentaire : Cuisine et nutrition
L’huile de chanvre est riche en acides gras insaturés et comporte de nombreux nutriments, comme des Oméga 3, des Oméga 6, des acides aminés essentiels et des vitamines. Pour tout comprendre sur le sujet, consultez notre article “les bienfaits de l’huile de chanvre bio”, où je vous partage en détail tous les attraits diététiques de cette huile. Excellente huile de table, il est recommandé de la consommer non chauffée pour conserver tous ses bienfaits nutritionnels. L’huile de Chanvre a un goût subtil de noisette, une jolie couleur vert émeraude et une odeur légèrement chlorophyllienne, et peut vous permettre d’ajouter une note d’originalité à vos créations culinaires.
Voici quelques recettes :
Vinaigrette à l’huile de Chanvre :
-3 cuillères à soupe d’huile de Chanvre -1 cuillère à café de moutarde
-½ cuillère à café de sauce de soja
-Un filet de vinaigre balsamique ou de framboise
-1 cuillère à café de miel
Cette vinaigrette accompagnera parfaitement toutes vos crudités et vos salades.
Tartinade au fromage de chèvre frais et à l’huile de Chanvre :
-1 fromage de Chèvre frais
-1 pot de yaourt Grec
-½ citron
-4 cuillère à soupe d’huile de Chanvre
-2 cuillère à café de paprika
-Une pincée de cumin
-Du sel, du poivre
-Un peu de persil haché
-1 cuillère à soupe de sésame noir
Mélanger le tout dans un bol, et ajuster l'assaisonnement. Servir frais avec des gressins et des carottes coupées en fines lamelles, idéal pour un apéro convivial! Voici également un article qui pourrait vous intéresser sur comment faire une infusion de CBD.
Huile de chanvre avis
Très appréciée des consommateurs, ce “super aliment" fait l’unanimité. Son goût original et sa composition en nombreux nutriments lui donnent une place de choix dans votre cuisine, rangée entre l’huile d’olive et l’huile et le vinaigre de framboise.
Veillez tout de même à choisir une huile de Chanvre de qualité, de préférence issue de l’agriculture biologique, pour profiter au mieux de tous ses aspects organoleptiques et diététiques.
C’est une redécouverte, même si le Chanvre est utilisé depuis très longtemps, il est considéré par l'Europe comme Novel Food, catalogue répertoriant les nouveaux aliments mis sur le marché. Amusant non?
Bibliographie
Ouvrage :
- Michel Faucon “Traité d’Aromathérapie scientifique et médicale, Huiles essentielles. Fondement et aide à la prescription” 3em édition (2019), Edition Sang de La Terre
- Annales de Toxicologie Analytique, vol. XVIII, n° 2, 2006 : “Caractérisation de l’huile de graines de Cannabis sativa L. cultivé au nord du Maroc”
- Règlement Européen 2015/2283 relatif aux nouveaux aliments: Novel Food
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